Querétaro, Qro., 5 de junio de 2025 — Con un reconocimiento a la labor y legado del gremio restaurantero, la Secretaría de Turismo del estado (SECTUR) y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) conmemoraron cinco décadas de trabajo conjunto en pro del desarrollo económico y turístico de Querétaro.
Durante el acto protocolario, Rodrigo Ibarra Lozano, director de Promoción Turística de SECTUR, destacó el papel estratégico que la CANIRAC ha desempeñado en la consolidación de una identidad culinaria queretana robusta, diversa y reconocida a nivel nacional.
“Hoy celebramos medio siglo de compromiso con uno de los sectores más relevantes para Querétaro: la gastronomía. CANIRAC ha sido un aliado clave en profesionalizar el sector, preservar nuestras tradiciones y abrir nuevas oportunidades de desarrollo”, expresó Ibarra Lozano.
En su intervención, el presidente nacional de CANIRAC, José Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, resaltó la solidez de la delegación estatal y el papel ejemplar que ha jugado a nivel nacional, invitando a continuar el trabajo conjunto para enfrentar retos actuales y futuros del sector.
Por su parte, la presidenta estatal de CANIRAC, Citlalli Camacho Soltero, hizo un llamado a continuar posicionando a Querétaro como un destino gastronómico de primer nivel, destacando que el sector restaurantero no solo genera empleos y dinamiza la economía, sino que también fortalece el tejido social y cultural del estado.
“Nuestro gremio es un motor económico esencial y un reflejo de nuestra identidad. Gracias al respaldo del Gobierno del Estado, hemos consolidado una agenda común para hacer de Querétaro un referente nacional en gastronomía”, afirmó Camacho Soltero.
El evento contó también con la presencia de figuras clave del sector turístico y empresarial como Claudia Ramírez del Palacio, presidenta Ejecutiva Nacional de CANIRAC; Mónica Aguilar Torrentera, presidenta de la Asociación Queretana de Hoteleros; Eugenio Parrodi, presidente del Clúster Vitivinícola de Querétaro; y Mariana Ortiz Cabrera, secretaria de Turismo del municipio de Querétaro.
Con esta celebración, Querétaro reafirma su compromiso con el impulso del sector restaurantero como pieza clave para su proyección económica, cultural y turística.
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